E il vincitore è…

Ispirazione da cui nasce la ricetta: “A casa mia c’è sempre stato un orto: mio nonno ne aveva uno, mio padre dopo di lui e ora anche io ho il mio. La regola di casa è è sempre stata: NON SI BUTTA VIA NIENTE, specialmente il frutto che ci è stato donato dalla terra. In particolare con le verdure, ogni volta cerco di ridargli vita in maniera diversa e creativa.”

Perchè cucinare è un gesto d’amore: “Perchè si vive per mangiare, si vive per amare, si vive per sognare e quando il sogno e l’amore sono racchiusi dentro il cibo, allora si vive per cucinare e la cucina è la più grande espressione di amore che ci possa essere al mondo! Mia nonna diceva che un uomo va preso per la gola, e quel che passa dal cervello e arriva al cuore, ci arriva anche attraverso lo stomaco.”

Ispirazione da cui nasce la ricetta: “Era il compleanno della mia ragazza e i suoi amici hanno ordinato da mangiare da Rezdora, un ristorante di New York che fa cucina italiana. Quando hanno suonato al campanello, però, è arrivato un ordine da un ristorante messicano. A quel punto, per non rovinare la cena di compleanno, ci siamo guardati e abbiamo esclamato “beh…è da moltissimo tempo che non mangiamo dei burritos!” Quando abbiamo aperto il sacchetto, però, ci siamo accorti che erano dei burritos vegan con cavolo nero e fagioli. Li abbiamo assaggiati, ma avevano un sapore un po triste, così, invece che buttarli via, abbiamo deciso di essere creativi. Un anno fa abbiamo fatto un viaggio in Marocco, e con lo zafferano comprato durante il viaggio, ancora nella nostra dispensa, abbiamo deciso di preparare qualcosa che ci ricordasse quel luogo magico. Quando penso alla cucina marocchina mi vengono in mente le note dolci che ha il cibo, che riescono ad alleggerire gli stufati che altrimenti risulterebbero pesanti. Abbiamo pensato che, poiché l’impasto del burrito risultava leggermente dolce, quello sarebbe stato un modo per fare un salto in Marocco. (Ci dispiace, ma non abbiamo fatto una foto. Il profumo era così buono che lo abbiamo mangiato subito invece che fermarci a fare una foto). 

Perchè cucinare è un gesto d’amore: “Il cibo unisce, e trasmette un forte senso di comunità. E’ un sentimento di amore e apprezzamento, che mi ricorda mia mamma che, giorno dopo giorno, stava in cucina a cucinare per noi. E per ciascuno dei suoi figli era in grado di fare delle piccole variazioni in base a ciò che preferivano. Mia mamma è l’incarnazione della condivisione del cibo e di come questo si possa trasformare in un gesto d’amore.“