Pancake di mele

INGREDIENTI:

• 1 mela
• 1 tazza di farina tipo 1
• 1 tazza di bevanda vegetale di avena o latte
• 1/2 bustina di lievito
• Cannella q.b.

PROCEDIMENTO:

Grattugiare una mela in una ciotola e aggiungere una tazza di latte. Setacciare la farina, il lievito e aggiungerli al resto dell’impasto. Infine, aggiungere la cannella e mescolare bene, fino ad ottenere un composto liscio senza grumi che non risulti né troppo duro né troppo morbido. Aggiungere eventualmente un pizzico di farina o un goccio di latte per regolare la consistenza. 

Aggiungere poco impasto in una padella antiaderente ben calda, e lasciare cuocere fino a quando in superficie non compariranno delle bollicine. A questo punto, girare i pancakes e lasciare cuocere per qualche minuto dall’altro lato. 

Questi pancake si conservano in frigorifero dentro un contenitore a chiusura ermetica per tre giorni, o in alternativa si possono congelare e durano circa tre mesi.

CHI É ELISABETTA SALA
Elisabetta è una content creator e food organizer che aiuta le persone ad alleggerire il carico mentale in cucina. Quotidianamente sui suoi canali condivide trucchi suggerimenti e consigli per una cucina più organizzata, serena e con meno sprechi possibili.