Fattibene 1826
I salumi dei monti Dauni
Fattibene 1826, il sapore di un’altra Puglia.
Il paese di Bovino se ne sta aggrappato su una collina dei Monti Dauni, in una Puglia diversaso: nascosta, fatta di colline, tratturi e un’aria fredda che d’inverno fa il suo mestiere. Qui, la nostra famiglia lavora la carne dal 1826. Capocollo, soppressata, salsiccia, pancetta, guanciale, musciska. Li prepariamo con carne, sale, spezie e fumo d’ulivo.
Il resto, lo fa il tempo.
I salumi artigianali dei Monti Dauni
Sui Monti Dauni la carne si è sempre conservata per necessità, prima ancora che per piacere. Lungo i tratturi della transumanza, conservare il cibo era tutto.
I salumi Fattibene 1826 nascono da lì, da quella scuola antica. Li facciamo con pochi ingredienti e molta pazienza, e ognuno si porta dentro il sapore della nostra terra.
Una storia nata
in macelleria
Prima del salumificio c’era il banco, e dietro quel banco una famiglia, la nostra.
Da più di due secoli, i Fattibene scelgono e lavorano la carne, di padre in figlio. E da quel mestiere, col tempo, sono nati i salumi che oggi portano il nostro territorio, i Monti Dauni, sulla tua tavola.
I nostri salumi fatti con metodo, senza fretta.
Un salume buono non si può avere subito. I nostri salumi sono fatti di stagionature lente e di finestre aperte a far entrare l’aria per la stagionatura. Lavorare così costa più tempo, è vero, ma è l’unico modo che conosciamo.
I Monti Dauni, a casa tua.
I salumi Fattibene 1826 li trovi anche online, oltre che nella nostra salumeria, e arrivano a casa tua già confezionati. Per un tagliere tra amici, una cena o per un regalo.
Salumi per i professionisti
Lavori nel food?
Fattibene 1826 fornisce distributori, ristoranti e gastronomie che cercano un salume dall’origine autentica. E per chi vuole il proprio marchio sull’etichetta, lavoriamo anche in white label, con la stessa mano di sempre. Un prodotto che il tuo cliente si ricorda, perché racchiude una storia.