Il ristorante agricolo
Alta ristorazione, cucina vegetale e stagionale, ricerca gastronomica
12 coperti.
Un solo percorso.
Un territorio da ascoltare.
“Non serviamo solo piatti. Mettiamo in scena emozioni.”
L’esperienza
Un percorso degustazione di circa 10 portate monoingrediente. Un’esperienza immersiva, in cui ogni piatto racconta la terra attraverso ingredienti stagionali.
Il menu
Un ingrediente, lavorato in forme diverse: fermentazioni, essiccazioni, estrazioni, oli, creme, affumicature. Per farlo riscoprire come se fosse la prima volta.
