Il carpaccio di Wagyu affumicato è il nostro prodotto più pregiato, per chi vuole il massimo. La carne di Wagyu siede nell’olimpo della gastronomia globale, celebrata per il suo profilo aromatico inconfondibile e per l’impareggiabile venatura di grasso intramuscolare. La lavoriamo con lo stesso metodo degli altri carpacci: poco sale, aromi naturali e una leggera affumicatura al legno d’ulivo. Senza glutine e lattosio.
Carpaccio di Wagyu affumicato, prodotto a Bovino nei Monti Dauni, in Puglia. Carne di Wagyu dalla marezzatura impareggiabile, lavorata con poco sale e una leggera affumicatura al legno d’ulivo.
